UN AIDE PATISSIER (H/F) A BAMAKO

Description du poste :

L’Aide Pâtissier est le bras droit du Chef pâtissier. Il a pour objectif de l'appuyer dans la réalisation de ses missions en s’occupant de l’organisation générale durant la tranche horaire qui lui est confiée. Son objectif final est d’être un Support total au chef Pâtissier.

Responsabilités :

  • Vérifie l'application des procédures qualité, des règles de sécurité et d'hygiène. Fidéliser la clientèle et applique la politique commerciale de l'établissement
  • Gérer l'activité de l'établissement et s'assure que le client soit satisfait.
  • Vérifier les produits (qualité, quantité, état) à la livraison et surveiller le rangement et le stockage (chambre froide, congélateur, ...) Application stricte des normes d’hygiène et de sécurité alimentaires
  • Connaissances en Caractéristiques des farines
  • Caractéristiques des pâtes de pâtisserie
  • Éléments de base en pâtisserie
  • Mode de congélation des produits de glacerie
  • Moulage de pièces de chocolat
  • Pétrissage manuel
  • Procédure d'encaissement
  • Procédures de fabrication de produits de boulangerie
  • Procédures de fabrication de produits de pâtisserie
  • Techniques de vente
  • Utilisation d'appareils d'emballage/conditionnement
  • Utilisation de pétrin mécanique

Exigences :

  • Expérience avérée en gestion de la restauration
  • Capacité à repérer et résoudre efficacement les problèmes
  • Excellentes aptitudes en communication et direction d’équipe
  • Connaissance des dernières tendances et bonnes pratiques en matière de restauration
  • Capacité diminuer les dépenses financières
  • Diplôme d’une école culinaire, diplôme de gestion hôtelière ou dans un domaine lié

 

Compétences :

  • Esprit d’équipe
  • Sens du service
  • Rigueur, organisation
  • Endurance
  • Technique de management
  • Gestion des stocks et règle d’hygiène

Merci d’envoyer votre CV et lettre de motivation au plus tard le 7 Mai 2021 à l’adresse suivante : dailyfo040@gmail.com avec le titre du poste en objet. Pour tout renseignement, appeler au +223 93 95 59 31 / 78 76 25 16

NB : Seulement les personnes présélectionnées seront convoquées pour la suite du recrutement