UN CHEF PIZZAIOLO (H/F) A BAMAKO

Description du poste :

Le pizzaiolo est le professionnel spécialisé dans la préparation de la pizza, du choix des ingrédients à la garniture et à la cuisson au four.

Responsabilités :

  • Préparez les aliments tels que les viandes, les fromages et les légumes selon les recettes définies.
  • Vérifier la qualité et la consistance du produit final en suivant les instructions établies.
  • Préparez la pâte à pizza selon les recettes et assurez-vous qu’elle est bien
  • Placez les garnitures de pizza sur ou dans la pâte à couper et déposez-la dans le four.
  • Cadrans de travail pour régler les températures et les durées sur les fours, en veillant à définir le bon moment pour chaque type de pizza.
  • Enlevez les pizzas cuites / cuites des fours et assurez-vous qu’elles sont servies chaudes et fraîches.
  • Surveiller les niveaux de nourriture et communiquer les situations de faible niveau de nourriture aux responsables de cuisine.
  • Vérifier que la qualité et la fraîcheur du produit sont maintenues, conformément aux protocoles de la société / du restaurant.
  • Effectuer un entretien préventif et régulier sur les fours.
  • Maintenir une cuisine propre et désinfectée, en veillant à ce que toute réparation ou tout autre besoin d’entretien soit communiqué au responsable de la cuisine.
  • Faites pivoter les aliments en temps opportun, en veillant à ce qu'ils restent frais, et jetez immédiatement tous les articles presque périmés.

Exigences :

  • Expérience professionnelle en tant que pizzaiolo ou poste similaire dans un restaurant
  • Expérience pratique de la préparation et de la cuisson de la pâte à pizza
  • Familiarité avec les équipements de cuisine professionnels et les fours en brique ou en pierre
  • Connaissance de l’hygiène alimentaire
  • Solides compétences en gestion du temps
  • Esprit d’équipe
  • Flexibilité pour le travail posté, notamment soir et week-ends
  • Un diplôme d’une école de cuisine serait un plus Compétences :
  • Connaissances spécifiques quant aux ingrédients, aux recettes et à l'ensemble du processus de la pizza
  • Autonomie dans toutes les phases de préparation de la pizza
  • Expérience dans l'utilisation du four
  • Sérieux, professionnalisme, rapidité
  • Capacités organisationnelles
  • Capacités communicatives et relationnelles
  • Esprit d'équipe
  • Capacité de travailler sous pression, dans un environnement frénétique
  • Flexibilité et disponibilité à travailler par quarts, les week-end et jours fériés

Merci d’envoyer votre CV et lettre de motivation au plus tard le 7 Mai 2021 à l’adresse suivante : dailyfo040@gmail.com avec le titre du poste en objet. Pour tout renseignement, appeler au +223 93 95 59 31 / 78 76 25 16

NB : Seulement les personnes présélectionnées seront convoquées pour la suite du recrutement.